你以為吃牛肉最補鐵嗎?含鐵食物比一比

2021/01/25 2,332

撰文/高敏敏

你是否經常覺得疲勞、頭暈,甚至氣色也不好?有可能是你缺鐵了!長期缺乏鐵會導致你身心疲累、做什麼事都感到沒精神,甚至可能影響學習和大腦的記憶力。許多人總是認為吃牛肉才能補鐵,但其實錯了!許多蔬菜內也含有大量的鐵質,不然你素食的朋友怎麼辦呢?而其它種類的肉類或海鮮也有含鐵喔!到底哪些食物中含有較多的鐵呢?


含「鐵」蔬菜

植物中的鐵屬於「非血基質鐵」,人體在吸收上當然沒有肉類的血基質鐵好吸收。但有研究發現,酸性環境可以幫助鐵質的吸收,所以吃補鐵蔬菜時搭配維生素C,可以增加鐵43%~63%的吸收率。營養師高敏敏建議素食朋友,吃完蔬菜後可以再吃一些芭樂、木瓜、奇異果、柑橘類等豐富維生素C的水果,能夠幫助鐵質吸收。再小小提醒想要透過蔬菜補鐵的大家,需要避免同時跟茶、咖啡一起食用,可能會影響人體對鐵質的吸收。

 

含「鐵」肉類、海鮮

而動物性食物中富含的鐵為「血基質鐵」,是屬於人體吸收率較好的鐵質。動物性食物中常見有牛肉、羊肉或豬肉等紅肉,而紅色越深者含量較多,肝、腎等內臟中含量多,其形式為二價鐵,容易被人體腸道吸收利用吸收率20~30%。

 

衛福部建議每日鐵攝取量

▸▸ 男性10毫克/每日
▸▸ 女性15毫克/每日
▸▸ 孕後期的孕婦更要提高到45mg/每日

所以,知道怎麼健康補鐵了吧~均衡飲食才是王道,補鐵=補元氣喔!營養師高敏敏希望大家都要好好的補鐵喔!

 

高敏敏 營養師

中山醫學大學畢業,北商大MBA專攻化妝品,擁有台灣高等考營養師執照,並同時經營自己的社群媒體“高敏敏 營養師“,是目前在兩岸超過30萬粉絲及百萬流量的專業領域KOL。